Konferencję organizuje Oddział Krakowski Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii. W poprzednich latach omawiane były takie tematy jak postępy w leczeniu choroby refluksowej czy zapalnych i czynnościowych chorób jelit oraz przedstawiane kontrowersyjne przypadki z praktyki lekarskiej.
Podczas V Krakowskich Dni Hepato-Gastroenterologicznych na pewno także nie zabraknie zajmujących tematów.
